Megghy.comLinguine deliziose
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 50 minutiIngredienti:
400 grammi di linguine fresche
200 grammi di funghi
mezza melanzana
una zucchina grande
un cucchiaio di prezzemolo tritato
uno spicchio di aglio
2 pizzichi di maggiorana
2 cucchiai di grana grattugiato
olio, sale, pepe, aceto
Composizione:
Fate dorare in una casseruola con 4 cucchiai di olio, sul fuoco vivo, la zucchina, mondata, lavata e tagliata a dadini e la melanzana mondata, lavata, sbucciata e tagliata a pezzetti.
Insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e cuocete per circa 15 minuti su fuoco medio.
Togliete le verdure dalla casseruola, scolate molto bene e tenete in caldo.
Nel frattempo mettete nel fondo di cottura il prezzemolo mondato, lavato e tritato e l'aglio sbucciato e tritato.
Aggiungete i funghi dopo averli fatti leggermente scongelare a temperatura ambiente e tagliati a pezzetti o a fettine e cuoceteli.
Unite poi tutte le verdure, spolverizzate con la maggiorana, salate e profumate con un cucchiaio di aceto.
Lessate le linguine in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, conditele subito con il sugo di verdure, 2 cucchiai di grana grattugiato.
Mescolate e servite subito ben caldo.
Buona appetito!
Scritto da Admin il 28 Giugno 2008 alle 15:19
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