Megghy.comPapaline alla mugnaia
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 30 minutiIngredienti:
800g di grosse papaline
farina(per infarinare)
1 cucchiaio di burro
2 limoni
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
Composizione:
Lavate i pesci;
puliteli con cura e privateli delle teste e della lisca con tutta la coda.
Marinateli brevemente in acqua e sale;
poi sgocciolateli, infarinateli moderatamente e dorateli nel burro.
Appena dorati, trasferiteli nel piatto di portata e deglassate il burro della padella con un succo di limone;
cospargete la salsa di prezzemolo tritato e pepe;
poi versatela bollente sui pesci caldi, già disposti nel piatto da portata(preriscaldato).
Scritto da Admin il 3 Luglio 2008 alle 11:30
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