Tartine dal cuore generoso!

• pane in cassetta
• uova
• spinaci in foglia
  
• sale
• noce moscata
• parmigiano
• besciamella
• tagliabiscotti

Procediamo:

Lessiamo gli spinaci, meglio se freschi, lasciamoli raffreddare per poi sbattere un uovo ogni cucchiaio di verdure strizzate, condiamo con sale, noce moscata e cuociamo tante frittatine dello stesso spessore del pan carrè.

Rimuoviamo i bordi del pane abbrustolito, eliminiamo con la formina la parte centrale per sostituirla con una di omelette di spinaci.

Assembliamo le tartine e serviamo con besciamella in cui avremo sciolto qualche cucchiao di parmigiano.