Riso Fritto con Pollo alla Tailandese

Tempo e Difficoltà:

40  minuti - facile


Ingredienti (per 6 persone):

2 1/2 tazze di riso tailandese "jasmine" o altro riso a grana lunga
3 1/2 tazze di acqua
3 cucchiai di olio di semi
200g di petti di pollo senza pelle, a cubetti
1 cipolla media tagliata a fettine
salsa di soia
1 spicchio d'aglio tritato
150g di germogli di soia
2 cucchiai di salsa di pesce
cipollotti tagliati a filetti (parte verde)
1 peperoncino rosso privato dei semi e tagliato a filetti


Preparazione:

Versate il riso e l'acqua in una casseruola, portate a ebollizione, coprite ermeticamente e lasciate sobbollire per circa 16 minuti, finché il riso avrà assorbito tutto il liquido.

Riscaldate l'olio in una padella e rosolatevi il pollo. Toglietelo dal fuoco e mettete a rosolare la cipolla; quando è appassita, aggiunge l'aglio e i germogli di soia e saltateli velocemente.

Riunite nella padella il riso e il pollo, condite con la salsa di pesce e saltate, a fiamma alta, per qualche minuto. Aggiungete la salsa di soia secondo il vostro gusto.

Disponete su un piatto da portata e guarnite con i filetti di cipollotto e di peperoncino.

Nota: per decorare, dividete il peperoncino a metà per il lungo e ricavatene dei filetti sottili tagliando in diagonale. Metteteli in acqua fredda in modo che si arriccino.