Salsa di Yogurt e Cetriolo

Tempo e Difficoltà:

10  minuti - facile


Ingredienti (per 4 - 6 persone):

1 grosso cetriolo
1 1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di yogurt
3 cucchiaini di menta fresca tritata


Preparazione:

Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà e privatelo dei semi. Grattugiate il cetriolo in una ciotola, cospargetelo di sale, lasciate riposare per 5-6 minuti e scolate il liquido formatosi.

Mescolate lo yogurt e la menta al cetriolo e servite in ciotoline con del curry.

Nota: il cetriolo può essere servito come contorno per qualsiasi curry. È necessario pelarlo, affettarlo e salarlo per eliminare i liquidi amari e quindi ricoprirlo con lo yogurt

CONSIGLI: Come alternativa al cetriolo si può usare ananas o mango tagliati a cubetti, oppure una mela o una pera tritate con una spruzzata di semi di cumino. In un pranzo indiano chutney, pickle e salse sono serviti per aggiungere colore e sapore: piccante per bilanciare un gusto tenue, dolce per un piatto molto speziato e croccante per piatti dalla consistenza soffice.