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Delizie al cocco
N. b. Per 35 biscotti, ognuno apporta circa 70 calorie al nostro fabbisogno energetico giornaliero.Abbiamo bisogno di:
- 250 gr. di farina di cocco
- 140 gr. di zucchero
- 50 gr. di farina 00
- 3 albumi
- 50 gr. di latte
- 50 gr. di cioccolato
Procediamo:
Montiamo a neve ferma gli albumi facendo scendere a pioggia lo zucchero; appena il composto risulterà spumoso aggiungiamo il cocco, la farina e il latte, mescolando delicatamente per evitare si smonti il tutto.
Inumidiamo i palmi delle mani e formiamo tante palline da appiattire leggermente
e cuocere in forno su teglia foderata di carta impermeabile, a 150° per
dieci minuti.
Appena i biscotti si saranno raffreddati, ricopriamoli con gocce di cioccolato, fuso precedentemente a bagnomaria.
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