Avanzi di pollo ripassati in padella

Tagliare il pollo a pezzettini se sono avanzi e metterli da parte altrimenti  tagliere il pollo a pezzettini e cuocere in padella senza aggiunta di olio appena raggiunge una doratura giusta togliere dal fuoco e mettere da parte. Rosolare in padella cn un filo d olio il peperone taglaito a listarelle, abbrustolito bene e metterlo da parte nella stessa padella mettere un filo d'olio e la cipolla tritata.

Appena cotta aggiungere il peperone, il pollo e ultimare la cottura per circa 5 minuti, unire il formaggio e cuocere il tutto fino a che il formaggio si scioglie formando una crema amalgamare bene il tutto continuando a mescolare aggiustare di sale aggiungere un po di peppe.
Servire ben caldo.

Ingredienti
pollo (avanzi del pollo arrosto vanno più che bene)
un peperone giallo
una cipolla
sale q.b.
pepe q.b
formaggio cremoso spalmalbile (io ho usato il philadelphia )
olio d'oliva

di Santina Iaria