Ragù di maiale con riso

Tempo e Difficoltà:

60 minuti - media difficoltà

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di riso a grani lunghi
400 gr di polpa di pomodoro in scatola
600-700 ml di brodo di carne
1 cucchiaio di olio di semi
450 gr di carne di maiale macinata
1 grossa cipolla, tritata
1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
450 gr di fagiolini
sale e pepe

Preparazione:

Sgocciolate la polpa di pomodoro, conservando il succo, e tenetela da parte. Aggiungete al succo di pomodoro una quantità di brodo sufficiente ad ottenere in tutto 850 ml di liquido e tenetelo da parte.
Fate scaldare l'olio in una ampia casseruola da forno e fatevi soffriggere il maiale, la cipolla e il peperone a fuoco moderato per 8-10 minuti, mescolando spesso, finchè la cipolla non sarà appassita e la carne dorata. Aggiungete il riso e fatelo tostare nel soffritto per 2 minuti, mescolando.

Aggiungete i pomodori, il brodo mescolato al succo di pomodoro, il peperoncino e i fagiolini, insaporite con sale e pepe a piacere, portate a bollore, coprite e mettete a cuocere nel forno già caldo a 180°C, per 40 minuti. Togliete dal forno e servite immediatamente.