Risotto bianco con salsiccia e peperone

Tempo e Difficoltà:

25 minuti - molto facile

Ingredienti (per 4 persone):

275 gr di riso Arborio
225 gr di salsiccia, affettata
1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a dadini
3 carote piccole, tagliate a dadini
1 cipolla, affettata
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di miscela cinque spezie
850 ml di brodo vegetale o di pollo, bollente
6 steli di erba cipollina

Preparazione:

Fate scaldare l'olio in un wok già caldo e fatevi saltare la cipolla, l'aglio e la miscela cinque spezie per 1 minuto. Aggiungete la salsiccia, le carote e il peperone, mescolate, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per 1 minuto, mescolando.

Aggiungete un mestolo di brodo bollente e fate cuocere, mescolando costantemente, finché tutto il brodo aggiunto non sarà stato assorbito dal riso. Continuate in questo modo, aggiungendo il brodo bollente un mestolo alla volta, finché il riso non risulterà cotto e cremoso.

Tagliuzzate l'erba cipollina e unitela al risotto. Distribuite il risotto nei piatti individuali riscaldati e servite immediatamente.