Trofie in salsa di noci

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di trofie già pronte

100 gr di gherigli di noci

50 gr di mollica di pane

200 gr di panna

cannella in polvere

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

70 gr di parmigiano grattugiato

sale e pepe

Preparazione:

Mettete le noci nel mortaio oppure nel mixer, unite lo spicchio d'aglio e la mollica di pane. Lavorate con il pestello oppure sminuzzatele nel mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Successivamente unite l'olio, la panna, il parmigiano e un pizzico di cannella in polvere. Salate e pepate a vostro gusto.

Fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata per circa 4-5 minuti (vedere le indicazioni di cottura). Scolatele e versatele in una zuppiera.

Condite le trofie con la salsa di noci e mescolate delicatamente. Servite subito in tavola.