Crocchette di pollo...in trappola!

Prepariamo con largo anticipo l'impasto di pane così da farlo lievitare; sciogliamo il lievito nell'acqua e olio, uniamo la farina e il sale, riponiamo al chiuso finchè raddoppia di volume.Trascorse un paio d'ore, avvolgiamo i recipienti di acciaio o di ceramica con la carta alluminio che spennelleremo di olio così da predisporre l'intreccio di striscioline di pane; lasciamo riposare nuovamente.

Impastiamo le crocchette unendo tutti gli ingredienti necessari e dosando il latte affinchè risulti una pasta morbida; diamogli la forma che preferiamo, passiamole nell'uovo, nella farina e nel pan grattato per poi friggerle in olio bollente.

Intanto inforniamo i cestini a 180° per una ventina di minuti, il tempo che si dorino e attendiamo si raffreddino prima di staccarli dallo stampo.

Impiattiamo e buon appetito!