Le mie Passioni

Cestini di salmone alla ricotta

Ingredienti:
8 fette di salmone affumicato
100 g di ricotta
2 pomodorini medi
40 g di olio di oliva
10 olive nere e verdi
pepe nero q.b.

Tempo di preparazione 20 min
Persone: 4

Tritate finemente metà delle olive e i 2 pomodorini dopo averli privati dei semi, incorporate ed amalgamate la ricotta, ammorbidite con l'olio d'oliva e pepate. Ricoprire 4 ciotoline con 2 fette di salmone ciascuna e riempitele con il composto guarnite con le rimanenti olive a piacere.