Cena/buffet x tombolata di Natale

[clio]

Buon giorno ragazze!
Mio marito mi ha chiesto se per queste feste di Natel invitavamo un pò di amici x una tombolata!
La richiesta è molto carina ... x lui che si siede e intrattiene tutti facendo pubbliche relazioni...
per me un pò meno perchè devo cominciare a pulire prima (ma anche dopo) oltre che preoccuparmi delle vivande e di tutto il resto!
Lui però mi dice che potremmo fare come qualcuno a fatto con noi negli anni passati, cioè di giocare soltanto, mica x forza dobbiamo cenare?
...
A me però come soluzione non piace, è vero che a noi è capitato di trovarci invitati alle 8 di sera solo x giocare...
... ma io credo che dei buoni padroni di casa devono preoccuparsi anche delle cibarie... o no?
Comunque, trattandosi delle sere delle feste di Natale in cui si mangia abbondantemente a pranzo vorrei preparare il frigo a queste seratine informali da concludere con dolci tipici natalizi... e liquorini fatti in casa o spumante)?
Vorrei preparare qualcosa di stuzziocoso e leggero, voi amiche forumine avete qualche ricettina che riservate per queste occasioni?
Aspetto i vostri preziosissimi suggerimenti!

[orange juice]

Ciao clio! Puoi proporre per prima cosa pomodori secchi, olive, salatini, patatine, melanzane grigliate per passare ad un po' di tutto: quadrotti di focaccia o di pizza, piccoli arancini a bocconcino, insalata di riso, insalata di fagioli e tonno (squisita, io la faccio sempre quando ho amici a casa), spiedini di pachino e nocciole di mozzarella, girelle di frittatine varie farcite.....!

Qualche dolcino semplice, tipo una frolla con su marmellata e servita tagliata a rettangolini e spolverata di zucchero a velo ti farà fare un figurone, così eviti di fare tanti dolci, visto che sicuramente tra panettoni e pandori ci sarà di tutto di più!

Come alcolici puoi offrire sia liquori che spumante, vedrai che non disdegneranno!!

[patrizia61]

Queste due ricettine semplici con un piatto di formaggi e uno di salumi sono perfette. Provale

GIRELLE ALLE ZUCCHINE

olio
2 zucchine
2 spicchi d’aglio
sale
basilico qb
1 rotolo di pasta per pizza
120 gr di salame
parmigiano qb

Rosolare le zucchine tagliate a rondelle in padella con aglio, sale e basilico.
Srotolare la pasta per pizza e farcirla con le fettine di salame e le zucchine.
Spolverizzare con parmigiano e arrotolare l'impasto.
Affettare il rotolo formando delle girelle e disporle su una teglia con carta forno.
Cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

FOCACCIA PESTO E PATATE

2 confezioni di pasta per pizza
2 patate lesse
170 gr di pesto
170 gr di stracchino
4 cucchiai di olio
4 cucchiai di acqua
sale grosso

Stendere una pasta sulla teglia da forno e farcirla con le patate sbollentate e tagliate a fettine.
Aggiungere uno strato di pesto e stracchino a fiocchetti.
Stendere il secondo strato di pasta per richiudere.
Mescolare in una ciotolina olio e acqua e versarli sulla focaccia.
Salare con sale grosso e infornare a 220 gradi per 20 minuti.

[clio]

Ottime idee ragazze... e ottimi i vostri suggerimenti...

[clio]

Ragazze ho bisogno del vostro aiuto...
Sabato ho un'altra cena tra amici... qui dalle mie parti il Natale si protrae fino a metà gennaio......
Cosa preparo?
Dovremmo essere in 8.
Io avevo pensato di preparare
X il salato:
un vassoio di rustici misti,
una pizza rustica cotto e mozzarella,
una pizza pesto e patate (come mi ha consigliato Patrizia)
.... e poi?...
X i dolci
un panettone alla stracciatella e un vassoio di mandorle caramellate,
aggiungo qualcos'altro?

[anna lela]

la pizza è una pizza a testa o pezzetti, perchè se è solo un pezzetto aggiungerei qualcosa, tipo una lasagna o una pasta al forno,la puoi preparare prima e cuocere all'ultimo momento, metterei anche un pinzimonio con salsine varie tipo maionese,prezzemolo,aglio e yogurt,maionese con trito di carciofi,ecc...per il dolce anche una bella macedonia con aggiunta di frutta secca o una torta al cioccolato o una crostata con frutta..se vuoi fare anche delle polpettine piacciono sempre a tutti ed anche queste le puoi preparare prima..

[clio]

No... la pizza è a pezzetti....
... anche a me sembra pochina la roba....
però una lasagna di sera non è un pò troppo?
il pinzimonio sarebbe una bella idea ma il primo che non lo mangia è mio marito .... che stress!!!
Le idee delle polpettine e della macedonia mi piacciono molto.
Ma tu intendi le classiche polpettine di carne, vero?
E se ci aggiungessi dei rotolini di frittata? o sono meglio i rotolini di piadina?

Per i dolci i suggerimenti sono entrambi ottimi... ma forse pensandoci sarebbe carino anche fare i cioccolatini ai cereali...
che ne dici?
Baci Baci...

[anna lela]

ciao,la lasagna potresti farla con sugo di verdure o funghi,così è più leggera, ha il pregio che riempie quindi non bisogna fare tante altre cose,in alternativa anche una pasta al forno. Le polpettine devono essere piccole puoi fare anche metà carne,metà ricotta e verdure tipo spinaci,carote,zucchine oppure puoi fare delle polpettine di carne e rosolarle in un sughetto bianco fatto con prezzemolo,capperi , scorzetta di limone e vino bianco. La frittata nei miei buffet c'è sempre,con cipolla o con altre verdure servita con aceto balsamico. Vanno bene anche i rotoli di piadina, oppure puoi farli con la mozzarella . Anche prendere della focaccia,tagliarla a quadrotti e farcirla in vari modi, a me piacciono molto anche le bruschette o i crostini serviti con salse varie. I cioccolatini sono perfetti,potresti anche farne vari gusti...

[clio]

mmmh... quante buone idee....
Anna quasi quasi mi hai fatto venire fame...
... la frittata con aceto balsamico poi dev'essere buonissima!!!
anche le polpettine in sugo bianco non devono essere niente male....
l'idea della focaccia a quadrotti è perfetta... magari potrei prepararla io... tu per caso hai una ricettina di una focaccia soffice soffice?
A me esce sempre croccante croccante... uffa!!!!

[anna lela]

prova questa, a me viene soffice!


250 gr. di farina 00
250 gr. di farina di farina manitoba
1/2 cubetto di lievito di birra
1/2 cucchiaino di zucchero
300 ml. circa di acqua naturale tiepida
50 gr. di burro morbido
una manciatina di sale
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero.
Disporre le farina a fontana e al centro unirvi il burro morbido, il lievito sciolto e a filo l'acqua tiepida, lavorare tanto e con energia l'impasto che avrà una consistenza morbida, liscia ed elastica.
Sciogliere il sale in un dito di acqua tiepida ed incorporarlo al panetto ottenuto, lavorare ancora il tutto molto bene, facendo incorporare più aria possibile all'impasto.Lasciamo lievitare per circa 2 ore, coperto e in un luogo tiepido.
Riprendiamo l'impasto, lavoriamolo ancora e stendiamolo, in due teglie ben unte, facciamo ancora lievitare almeno un altra ora abbondante-
Quindi condiamo le nostre focacce con olio spennellando bene la superficie con un pennello, con del sale .
Cuociamole in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti.