molte intolleranze.... cercasi alternative :(

[Crysania]

Ciao a tutte,

ho da poco scoperto di avere una serie di intolleranze e, avendo già dei gusti ristretti in fatto di mangiare, vorrei avere consigli su cose da poter cucinare.
Devo fare dei mesi di astinenza dai seguenti alimenti:
latte/latticini/formaggi
pomodoro/sugo
Carne di mucca
Piselli
Fagioli
Pera
Crostacei

...senza formaggi e pomodoro sto trovando molta molta difficoltà con la pasta. Sto provando con riso e zucchine, pasta e zucca, pasta e ceci, ma poi non so che altro fare
Potendo inoltre mangiare solo carni bianche che NON amo, mi date qualche consiglio? Io mangio petto di pollo o di tacchino ai ferri, a volte a cotoletta, ma ci sono altri modi per mangiarlo?

Non sono una brava cuoca, in effetti non ho molta fantasia e non amo particolarmente cucinare. Solo che prima abbondavo di parmigiano e pomodori e risolvevo il problema Ora sono un pò in difficoltà :\

Grazie a tutte per l'aiuto

[aimiy]

scusa ma come sai di essere intollerante? Te lo chiedo perchè spesso non è vero. io per anni ho avuto una alimentazione limitata e invece non " le prove" fatte non avevano fondamenti scientifici. Sono allergica ma non a quello che mi avevano detto. Devi escluderli solo per qualche mese?

[Crysania]

Ho fatte le prove di intolleranza (a seguito di brutti episodi), prelevato una ciocca di capelli e mi hanno dato il risultato.
La dottoressa della farmacia mi ha prescritto almeno 2 mesi di astinenza e poi cerchiamo di capire come va.
Finalmente dopo 20 giorni, inizia a fare effetto, e mi sento meglio, però finisce x mangiare sempre le stesse cose

[Crysania]

esistono altri metodi per capire le intolleranze? Se ci sei già passata e hai suggerimento li accetto volentieri!

[aimiy]

un buon allergologo. Anch'io avevo fatto così, però poi i medici mi avevano detto che non erano validi. Oggi non so se le cose sono cambiate e questi test siano più validi. Io intanto mangio di tutto e ho scoperto come rendermi conto da sola se ho l'istamina alta. Se è così evito alcuni alimenti. Ma mi fido solo dei medici.

[MazingaZ]

Ciao! Ho tante amiche con le più varie intolleranze ed allergie, a volte è davvero dura (una è allergica al grano...).
Per quanto riguarda il pollo, ci sono tanti modi per cucinarlo senza ricorrere a pomodori o latticini.
Potresti fare un giro su un sito di cucina valido (ad esempio Ricette di cucina - Le ricette di Giallozafferano.it, per citarne uno in cui le ricette sono semplici e di solito corrette) e cercare un po'...
Anche fare un giro sulle ricette del sito Vegan3000 potrebbe darti idee per ricette senza latticini e senza carne. Alcune sono davvero ottime!

[Crysania]

Grazie mille ^_^
Ora sono 2 mesi e + o meno la situazione è migliorata perchè ho trovato cmq un certo equilibrio nelle cose che posso mangiare e sto anche meglio fisicamente ^_^ L'astinenza ha iniziato a dare i suoi frutti benefici