Risotto allo stracchino

[daniela 69]

Anche io faccio molto spesso la pasta con le zucchine perchè Alfonso ne è ghiotto!
La procedura è la stessa già indicata: soffritto con cipolla (ma anche scalogno va benissimo), zucchine a dadini, sale e poi la pasta.
Devo provarla con lo stracchino, a me piace tutto ciò che fila..............

Per quanto riguarda il risotto, la riuscita credo che sia più o meno come quello alla robiola, ma sicuramente più cremoso.

Proverò a fare le zucchine sott'olio, sono piena di barattoli!

[clio]

Guarda Daniela devi assolutamente provare,
lo stracchino crea una cremina.... mmmmmmh che buona.
Per il risotto, ti farò sapere, non ho mai provato neanche quello alla robiola...
... di solito ci aggiungo qualche sottiletta...

[mammaemu]

Annaaaaaaaaa!!!!!
Ho provato la tua ricetta della pasta con stracchino e zucchineeee....
Una parola soltanto per descriverla: MERAVIGLIOSA!!!!
Mio marito ne è rimasto soddisfattissimo, continuava a chiedermi qual'era il segreto di questa pasta con le zucchine...
Grazie ancora x le ricettine, ora voglio provare la lasagna!!!

Grazie a te per averla provata!!! poi in estate quando c'è il basilico puoi aggiungerci qualche foglia di basilico a metà cottura delle zucchine che gli danno quel profumino davvero speciale...baci

[mammaemu]

Anche io faccio molto spesso la pasta con le zucchine perchè Alfonso ne è ghiotto!
La procedura è la stessa già indicata: soffritto con cipolla (ma anche scalogno va benissimo), zucchine a dadini, sale e poi la pasta.
Devo provarla con lo stracchino, a me piace tutto ciò che fila..............

Per quanto riguarda il risotto, la riuscita credo che sia più o meno come quello alla robiola, ma sicuramente più cremoso.

Proverò a fare le zucchine sott'olio, sono piena di barattoli!

Ciao Daniela!!! anche noi amiamo tutto ciò che fila slurpppp!!!baci

[clio]

Anch'io appartengo al club delle estimatrici di tutto ciò che fila e mi unisco volentieri a voi....
.... mmmh che bontà!!!
Anna quest'estate proverò la ricettina col basilico.... già ne sento il profumo!!!

[mammaemu]

shhhhh ti svelo un segreto: metti qualche foglia di basilico in un barattolino piccolo e ricopri di olio di oliva e tienilo in frigo così avrai l'olio al basilico tutto l'anno e potrai usarlo quando vuoi!!!!

[clio]

Custodirò il segreto con cura!!!
E' un consiglio ottimo per chi come me adora il basilico...
sai che non ci avevo mai pensato?...
il basilico l'avevo surgelato ma... non è uguale!!!

[splendore]

Grazie ragazze,
allora ci provo!!!

Nella ricetta che ho visto mi dice di fare un risottino semplice con burro e cipolla e poi aggiungere lo stracchino all'ultimo!!
Lo provo e se viene bene posto la ricetta con le dosi!!!

Baci Baci

Carissima Clio ho letto la tua ricetta!!! a mio gusto ,prima dello stracchino aggiungerei una piccola noce di burro e un cucchiaio abbondante di grana!!! e all'ultimo lo stracchino abbondante!!! fammi sapere !!!

[splendore]

shhhhh ti svelo un segreto: metti qualche foglia di basilico in un barattolino piccolo e ricopri di olio di oliva e tienilo in frigo così avrai l'olio al basilico tutto l'anno e potrai usarlo quando vuoi!!!!

Che bella idea!!!!!!!! io l'ho metto in frizer in estate ,dentro a dei contenitori ben disteso,e l'ho uso in inverno!!!
io amo il basilico!!!!!!! mà la tua idea mi incurioscisce la proverò!!! grazie mammaemu!!!!

[splendore]

diciamo che io adoro la pasta con le zucchine e lo stracchino,d'estate la faccio spessissimo visto che i miei suoceri ne piantano tantissime di zucchine che non so cosa farne e allora via con la pasta,ripiene,sott'olio,sformato... provala e mi dirai!!!!baci

Ciao carissima ho letto che in un periodo dell'anno hai zucchine in abbondanza!!!!
io ti consiglio " la carbonara con zucchine in aggiunta alla classica"
un abbraccio!!!