Un sugo di pomodoro abbastanza veloce da conservare per l'inverno

[Account non Attivo]

Aloha!!

Ieri Sant'Ivano ed io abbiamo preparato il sugo da conservare per l'inverno con la produzione del nostro orto... siccome non è grande, una volta alla settimana lo prepariamo così.

Innanzi tutto lavo in lavastoviglie alla temperatura massima i vasetti 4 stagioni della Bormioli che prevedo di usare...

Lavo ben bene i pomodori , intanto Sant'Ivano sbuccia e affetta grossolanamente alcune grosse cipolle..

In una capace pentola, mettiamo le cipolle, i pomodori ( senza la parte superiore del picciolo ) tagliati a fette e sale.... poi facciamo bollire... Quando i pomodori hanno buttato fuori la loro acqua, la togliamo con un mestolo e lasciamo bollire altri 10 -15 minuti....
Passiamo con un passaverdura i tutto e facciamo di nuovo bollire, rimestando ogni tanto fino a che il sugo non rimane un po' attaccato al cucchiaio di legno che abbiamo usato...

Versiamo il sugo bollente nei barattoli, copriamo con un po' di olio di oliva e chiudiamo stringendo bene il tappo ... Intanto il sugo rimanente resta su fuoco per mantenersi sempre bollente... Ieri con questo metodo abbiamo preparato 10 vasetti da 1/2 Kg + 1 da 250 g

Lasciamo i vasetti su un canovaccio a raffreddare... infatti raffreddandosi farnno il sottovuoto e lo si capirà spingendo nel centro del coperchio che non dovrà cedere...

E' sicuramente un metodo per farne piccole quantità...

Serena giornata

[splendore]

Ciao nella mia famiglia i miei figli adorano la pasta con il pomodoro,con il tempo sono riuscita ad fargli
assaporare il basilico che io amo,in questa stagione è il rè,e ne metto anche in frizer che uso
nell'inverno,ottimo procedimento per la tua salsa,sento il prosumo da quì,

[stela]

splendore,oggi ho fatto un ragù degno dei tuoi consigli!!!!una bontà unica!

[splendore]

Brava mi fà piacere

[annam]

Beata te che hai san'Ivano io tra un mesetto circa ne dovrò fare più di un ql da sola.Però mi piace moltissimo preparare la salsa e i pelati per l'inverno ,mi rilassa.Dimenticavo per quel giorno non si prepara pranzo.