Sables - Biscotti di Natale

[Lucia59]

Su gentile richiesta (anche se a me sembrava un imposizione ) ecco la prima ricetta che con la stessa base si puo' sviluppare in due tipi di biscotti


INGREDIENTISables


350gr burro ammorbidire in una ciotola
150gr zucchero o zucchero a vela
1pizzico di sale
2cucchiai di latte
½bustina zucchero vanigliata aggiungere tutto e mescolare a crema
500gr farina aggiungere e formare l'impasto

xla variante al cioccolato prima della farina aggiungere 10 gr cacaoamaro e regolare la morbidezza con il latte


Formaredei rotoli con diametro di ca. 4cm e avvolgere in carta trasparente.Lasciare indurire ca. 2 ore in frigo


Tagliarerondelle di ca. 4mm e infornare 10-15 minuti a 200 gradi (agradimento guarnire primadella cotturacon noci o granelli di zucchero odopo cotturacon glassa di 150 zucchero velo 11/2-2 cucchiai di succo limone)
Quellia cacao io spennello prima della cottura con del albume e poispolvero con noce di cocco.


Appenasfornati mettere a raffreddare su una griglia.

[Lucia59]

MILANESINI


INGREDIENTIMilanesini


250gr burro
250gr zucchero ammorbidire in unaciotola
3Uova o 1 uovo e 3 rossi d'uovo aggiungere e mescolare acrema
1pizzico di sale
scorzadi un limone
500gr farina aggiungere e formare l'impasto


Lasciarriposare in frigorifero


Stenderel'impasto (io stendo su carta forno x non impastare troppo farina manmano che si reimpasta) 3-4 mm e con delle formine formare i biscotti


Spennellarecon rosso d'uovo


Cotture10 Minute a 200 gradi (Il tempo cambia tra forno e forno - insomma a voi a curare che siano cotti ma non bruciati )

[Lucia59]

INGREDIENTISpitzbuebe (Biscotti uniti con marmellata(


250gr burro ammorbidire in una ciotola
120-150gr zucchero aggiungere e mescolare a crema
1bianco d'uovo
1pizzico di sale
2cucchiaini di zucchero vanigliata
350gr farina aggiungere e delicatamente formare l'impasto


Lasciarriposare in frigorifero


Stenderel'impasto (io stendo su carta forno x non impastare troppo farina manmano che si reimpasta) 2 mm e ricavarne dei rotondi che per 50% sonoi fondi e l'altra meta' con dei forellini sono i “coperchi”


Infornare8 – 10 minuti a 200 gradi


Sfornaree ancora caldi sulla teglia (con carta forno) spennellare i fondi congelatina di ribes, lampone o melecottogne e unire un fondo con un“coperchio”


Spolverarecon zucchero a velo.

[mammola]

ma sono golosissimi, che voglia di farli

[Ma12ri]

Grazie Lucia!!!!
Voglio proprio provare a fare qualcosa.... ti farò sapere il risultato!

[Ma12ri]

INGREDIENTISpitzbuebe (Biscotti uniti con marmellata(


250gr burro ammorbidire in una ciotola
120-150gr zucchero aggiungere e mescolare a crema
1bianco d'uovo
1pizzico di sale
2cucchiaini di zucchero vanigliata

Lucia per questi biscotti il bianco d'uovo va montato a neve o semplicemente aggiunto?

[Lucia59]

Lucia per questi biscotti il bianco d'uovo va montato a neve o semplicemente aggiunto?

sbattuto semplicemente un po con la forchette per disfare l'albume....

BUONGUSTAIA... scelto quelli migliori (cioe' mi correggo... quelli che piu' piacciono a me )

[Lucia59]

ma sono golosissimi, che voglia di farli

sembra di leggere la Elda

[Lucia59]

non appena riesco a ritagliarmi un altra oretta arrivo con gli impasti alle mandorle...

[carlina62]

Su gentile richiesta (anche se a me sembrava un imposizione ) ecco la prima ricetta che con la stessa base si puo' sviluppare in due tipi di biscotti


INGREDIENTISables


350gr burro ammorbidire in una ciotola
150gr zucchero o zucchero a vela
1pizzico di sale
2cucchiai di latte
½bustina zucchero vanigliata aggiungere tutto e mescolare a crema
500gr farina aggiungere e formare l'impasto

xla variante al cioccolato prima della farina aggiungere 10 gr cacaoamaro e regolare la morbidezza con il latte


Formaredei rotoli con diametro di ca. 4cm e avvolgere in carta trasparente.Lasciare indurire ca. 2 ore in frigo


Tagliarerondelle di ca. 4mm e infornare 10-15 minuti a 200 gradi (agradimento guarnire primadella cotturacon noci o granelli di zucchero odopo cotturacon glassa di 150 zucchero velo 11/2-2 cucchiai di succo limone)
Quellia cacao io spennello prima della cottura con del albume e poispolvero con noce di cocco.


Appenasfornati mettere a raffreddare su una griglia.

per mezza bustina di zucchero vanigliato intendi la bustina di vanillina o proprio lo zucchero vanigliato? perchè le buste di zucchero vanigliato di solito sono da 100g. quindi mezza diventano 50 g. che vanno a sommarsi ai primi 150 g. diventando così un totale di 200