cerco ricette con la zucca, tipo marmellata, dolci...

[dany919]

ciao ragazze..di solito frequento la sezione del punto croce..avrei bisogno del vostro aiuto..ho provato a cercare sul web..ma non ho trovato ricette discordanti e non so a quale affidarmi..mi ritrovo in casa parecchie zucche (tipo quelle di halloween per intenderci, ma molto più piccole)..ho sentito dire che è molto buona la marmellata di zucca o il dolce con gli amaretti..avete qualcosa da suggerirmi??..accetto anche altre idee..tipo primi, sughi..quello che vi viene pensato..un grazie in anticipo a tutte quante..
ciao
Daniela

[floriana]

Ciao! Hai ancora della zucca da utilizzare? Ti mando questa ricettina che mia sorella ha illustrato sul suo blog. La conoscevo già: sono dolcetti buonissimi !
Dimmi poi che ne pensi...Buon lavoro (poco, tranquilla!)



PICCOLI CAKES DI ZUCCA


SONO VELOCI DA FARE E BUONISSIMI !! E , COMINCIANDO IL PERIODO DELLE ZUCCHE (AUTUNNO + HALLOWEEN) , VA BENE PROVARE QUESTE COSETTE .

INGREDIENTI per 6 persone (tempo : ca. 1 ora)

-Zucca gialla 900g - Farina bianca 100g - zucchero semolato 70g - Uvetta 70g - 3 uova -
Una bustina di lievito vanigliato Bertolini - 1/2 Cucchiaio di cannella - Noce moscata - Rhum

PREPARAZIONE

- Far rinvenire l'uvetta immergendola in un poco di rhum per 10-15"

- Taglare a fette la zucca, privarla dei semi ed avvolgerla (dopo averla passata sotto l'acqua ed
asciugata ) in foglio d'alluminio da cucina.

- Mettere la polpa avvolga nell'alluminio nel forno e cuocerla per circa 20" a 200 °C

- Sfornate la polpa ormai cotta, passarla nel passaverdura , mettendo il ricavato in una ciotola

- Al preparato, unite la farina setacciata con il lievito vanigliato, le 3 uova leggermente battute e

lo zucchero.

- Aromatizzare il tutto con una grattata di noce moscata e mezzo cucchiaino di cannella.

- Completare unendo anche l'uvetta rinvenuta nel rhum e sgoccuiolata bene.

- Disporre il composto oettenuto in 6 stampini di foglio d'alluminio(quelli usa e se non sai cosa farne

dopo, getta), immergerli a bagnomaria in acqua calda (non in ebollizione) e poi passarli in forno
per 20 minuti a 180-200°C .

Possono essere serviti direttamente negli stampini ma dopo averli fatti raffreddare o , sempre raffreddati, fuori con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Sono OTTIMI!

[mammaele]

tempo fa ho inserito la ricetta di una mostarda con la zucca e poi da brava mantovana di consiglio i tortelli di zucca!

[mammaele]

eccola qui:

3 kg zucca tagliata a listarelle sottili
il succo di tre limoni
1 bottiglia di moscato

Mettere gli ingredienti in infusione in una pentola per 24 ore mescolando spesso;
Dopo le 24 ore si prende solo il succo e si fa bollire 30 minuti;
Versarlo ancora bollente sulla zucca;
Ripetere questo procedimento dopo 24 ore;
Passate altre 24 ore far friggere un po' per volta il composto in una padella;
Fatto raffreddare il tutto aggiungere 20 gocce di SENAPE per kg di composto (cotto).