cappellacci di zucca

[splendore]

Cappellacci di zucca!!!!!!!!!!!!!!!!

Ragazze vi dò la mia ricetta dei cappellacci di zucca,gli ho fatti ieri e devo dire che i miei ospiti sono stati molto contenti,logicamente tutte noi abbiamo la propria versione .....questa è la mia.


Cuocete la zucca al forno, magari nella mattinata o ancor meglio la sera prima,cosi si asciuga ancora meglio. Il giorno dopo prendete la polpa e mettetela in una terrina e unitevi del buon parmiggiano ,una buona spolverata di noce moscata,assaggiate e se risulta troppo dolce al vostro palato unitevi un po di pecorino!!!! mescolate bene e mettete in frigo nel frattempo fate la sfoglia, usate la farina che siete abituate per la vostra pasta fresca,però vi consiglio delle uova da pasta fresca quelle belle gialle.Tirate la sfoglia grossettina e fate dei bei quadrati grandicelli sono cappellacci non cappelletti,conditeli con un buon ragù di carne o burro e salvia!!!!!!e una buona spolverata di grana!!!!!!!!!!

penso di avervi dato l'idea .......

[mammaemu]

che belli!!sai che non l'ho mai mangiati??devo provare appena avrò un pò di pace...grazie cara baci

[splendore]

Mammaemu sembra difficile mà la cosa più importante è trovare una buona zucca,e cuocerla al forno!!!!!!!!!! e la pasta fresca penso che non sia un problema !!!!
un abbraccio!!!!!!!!

[anna lela]

monica li faccio anch'io così e noi ne andiamo matti,adesso che c'è la zucca buona è ora di farli!!!

[splendore]

@ anna lela mi fà piacere !!!!!!!!!!!! che anche voi ne andate pazzi!!!!
sono quelle paste che ti ricordano tanto quando eravamo piccole!!!!!
quando le vedo nei supermarchet sono contenta che mia figlia di 23 anni e mia nuora di 31 sono in grado di farli!!!! senza togliere nulla alle case produttrici !!!!
un abbraccio!!!!!!!!!!!!

[fiorella]

adoro i tortelli di zucca,da noi si chiamano cosi',stesso metodo di monica pero'

io aggiungo gli amaretti tritati ed un po' di scorza di limone grattata,
condisco con burro fuso e salvia
che languorino
ciao,fiorella

[silvia68]

Ragazze, sono solo le 9.30 ma mi avete già fatto venire una fame da lupi!!!
Mi piacerebbe provarli, ma so già che non rientrano nei gusti di marito e figli...la zucca la mangiano solo in versione dolce!

[splendore]

bhè ragazze non a tutti piace la zucca ,anche a mio marito non piaceva molto!!!
infatti una volta facevo i cappellacci e un'altra volta accontentavo lui con il risotto con la zucca!!!!!!!! una cosa ottima anche quella !!!!!!!!!!!!

[mamma paola]

Io la zucca la faccio col risotto ma ci aggiungo la pasta della salsiccia.
Faccio soffriggere un po' di cipolla edopo ci metto a rosolare la salsiccia sbriciolata,senza budello,la faccio andare un po' e poi ci aggiungo il riso.Lo faccio andare un pochino anche quello dopodiche' ci aggiungo un pezzo di zucca grattuggiata.Allungo col brodo fino a che il riso non è cotto.Aggiungo poco sale perchè la salsiccia è salata e anche il brodo per allungarlo.
E' molto gustoso e saporita,provare per credere.

[sasha_06]

Grazie per questa stupenda idea!!!!
io solitamente faccio le lasagne alla zucca e salsiccia!!!!
proprio ieri ne ho fatto una bella teglia!!!!!
devo provare anche questa ricetta.....