La Ghiaccia (glassa) per decorare

Ciao a tutte,
ho cercato nel forum la ricetta e non mi sembra che ci sia...
Questo tipo di glassa è utile per fare dei bei disegni sulle torte oppure fiorellini, scritte...
appena fatta ha la consistenza di una meringa e quando si asciuga diventa dura ma friabile.
ci ho decorato le mie prime torte e ancora la uso quando ho poco tempo perchè è una tecnica molto semplice...

Ingredienti:

15 ml di albume d'uovo (più o meno metà guscio)
150 g di zucchero a velo
qualche goccia di limone

Preparazione:

Mettere in una terrina lo zucchero a velo, il limone e l'albume.
Mescolare un po' (uso la frusta elettrica).
Mettere la terrina su un pentolino con dell'acqua calda a fuoco acceso e continuare a mescolare fino ad ottenere la consistenza di una meringa (pochi minuti).
La ghiaccia è pronta all'uso.

Potete dividerla e aggiungere i coloranti.

A presto!