Alessandra Spisni: Tortellacci ai formaggi

[orange juice]

Tortellacci ai formaggi: maestra di cucina Alessandra Spisni - Prova del Cuoco del 12/11/2010

Ingredienti

Per la pasta:
450 g farina, 2 cucchiai concentrato di pomodoro, 4 uova.

Preparare la sfoglia mescolando la farina con il concentrato e le uova.

Per il ripieno:
200 g ricotta, 100 g mascarpone, 100 g stracchino, 100 g gorgonzola, 100 g grana grattugiato, 1 uovo, sale, pepe.

Mescolare insieme mascarpone, ricotta, stracchino, gorgonzola, grana grattugiato, uovo, sale e pepe. Stendere la sfoglia, tagliare dei quadrati con la rotella dentata, mettere il ripieno preparato e realizzare i tortellacci.

Per la salsa:
200 g pancetta a fette, 2 patate, 100 g burro, scalogno, sale, pepe.

Rosolare lo scalogno nel burro e unire la pancetta tagliuzzata e le patate a fette. Cuocere coperto per 15 minuti. Unire i tortellacci lessi nel sugo, amalgamare bene e servire.


Nota di Orange Juice: La ricetta è stata estrapolata da me dallo stesso video mentre la maestra di cucina la esegue.

[CIANA]

HHAHHAHAHHA l'alessandra quando fa a gara con l'annina mi fa morireeeeeeeeeeeeeee

cmq buoni sti ravioliiiiiiiiiiiiiiiiii

ciauz ila