Benedetta Parodi: Pasta al pesto trapanese

Pasta al pesto trapanese: Benedetta Parodi - "I menu di Benedetta" 6/10/2011

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Ingredienti:
1/2 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di mandorle, basilico qb, 4 pomodori, 400 gr di spaghetti alla chitarra di pasta fresca, sale grosso, sale fino, 1 dl. di olio.

Tritare aglio, mandorle e basilico nel mixer assieme all'olio e un po di sale. Scottare i pomodori interi immersi nell'acqua di un pentolino. Pelare i pomodori e tagliarli a dadini. Lessare la pasta. Unire i pomodori al pesto. Condire la pasta con il pesto trapanese.


Nota di Orange Juice: la ricetta è stata copiata dal sito "I menu di Benedetta".

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