Sonia Peronacci: Cipolline in agrodolce

[Patrizia Auletta]

Sonia Peronacci di GialloZafferano: Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

Ingredienti

500 gr cipolline sbucciate

50 ml aceto balsamico

30 gr di burro

30 gr di zucchero

Sale q.b.

Preparazione

Mettere il burro a sciogliere in una padella poi aggiungere lo zucchero e farlo dorare leggermente.
Aggiungere a questo punto l’aceto balsamico lasciarlo un po’ evaporare e appena si sarà ridotto calare dentro le cipolline.

Mescolare e far cuocere coperto per 40 minuti a fuoco dolce. Controllare se la cottura non è ultimata e aggiungere qualche mestolo di acqua calda o brodo vegetale. Continuare la cottura scoperta. Qualche attimo prima di spegnere aggiungere il sale e poi impiattare.

Nota di Patrizia: ricetta estrapolata da me dallo stesso video durante l’esecuzione di Sonia